مدة الطهي: ساعة
المواد الضرورية
1 كلغ لحم خروف
كمشة حمص مبلل
ملعقة كبيرة من السمن
ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
ربع ملعقة صغيرة قرفة
حبة بصل
ملعقة صغيرة ملح
الكريات
قسطان من اللحم المهشم
قسط من اللوز
قسط من لبابة خبز مبلل أبيض
بياض بيض
نشاء
3 بيضات كاملة
ذرة ملح

               إقطع اللحم و هشم فوقه البصل أضف الفلفل و السمن واطهي مدة 10 دقائق أضف الماء واستمر في الطهي ومن جهة أخرى أعد خليط من اللحم المهشم و لبابة الخبز و اللوز و بياض البيضة إمزج الكل و اصنع كريات صغيرة إطهي بضع دقائق ثم اسحبها ودعها تجف ،غلها بالنشا ،ثم باالبيض ثم اطهها في زيت ساخن جدا،ثم اسحبها وجفيفها و كرر العملية ثلاث مرات ثم اسحب الكرايات ودعها تجف واستمر في طهي اللحم و الحمص و عندما يتم طهي هذه الأخيرة و يتبخر المرق الفائض، ضع اللحم و الحمص في صحن ، وضع فوقهما الكريات و أضف قليلا من المرق وقدم الأكلة.
ملاحضة:
يستحسن أن تكون الكريات شبيهة بحبات من المشمش.